五月的菜场啊，刚出水的茭白堆得比大姨们的珍珠项链还亮眼！

但这宝贝的服法却困在"炒肉丝和油焖"这两样，直到王翔大厨一拍砧板："今朝让它翻个新花头！"

这造型看似粗旷，但炒制事后突显了自己鲜甜，时令蚕豆点缀其间更添走漏，但信得过让这说念菜鲜到报警的另有精巧！

诀要来自这个肉界"白富好意思"——鱼饼！

①由鱼肉制成无刺无骨，老东说念主小孩也能定心吃；②内含自然谷氨酸，作念菜鲜到毋庸放味精；③煎炒煮炖样样能干；④自己高卵白低脂肪，一口抵得上半个鸡蛋！

一键赢得厨房好物  � �

而今天王大厨使用的千岛湖鳙鱼饼，就连阅尽百般好意思食的张钧大厨都说它比鼎鼎著名的温州鱼饼还要好！小编倒是要下滑瞧瞧真假！

领先它主配料的鱼肉领有"千岛湖户口"：喝的是农夫山泉的矿泉水，吃的是湖里的藻类鱼虾，这么吃起来怎样可能鱼腥味！

孤独包装

配料表亦然干净得弗成再干净了，不错看到下方图片中莫得任何添加剂，酌夺加了点肥膘增多油香，还有葱姜盐增味。

点击图片尝尝鲜  � �

这么优质的鱼饼，买回家煮汤保留原滋原味的鱼鲜，煎制则干香入味，加上苟且食材小炒增色提味还能丰富口感…怎样折腾都不腥，号称厨房界的"老好东说念主"！

可是这说念时蔬小炒要思称霸五月餐桌，王大厨还有一个绝活，学会后平直挪到任何一个小炒菜上齐可！

●  食材准备

/ 食材 / ：200g 鱼饼、100g 蚕豆、20g 红椒、2 根茭白

/ 调味 / : 食用油、黄油、生抽、鸡精、糖、盐、生粉、蚝油

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

绝活在此

调配酱料！

❶  滋味中又有酱香：碗中加入 100ml 水，再加 2 调羹（30ml）生抽、1 调羹（15g）生粉和 1 调羹（15g）蚝油，鸡精、糖、盐各 1 茶匙（6g）搅动均匀。

2

处置食材

炒前难忘焯水！

❶  鱼饼无腥味，通俗焯水即可！毋庸加葱姜料酒，沸水中平直下入鱼饼煮至回软。

  先焯再炒，出锅更迅速！

腥味小数都莫得的【千岛湖鱼饼】今天上新骨折价，立减 40！5 袋仅需 89！卓绝 1 袋惟有 17.8 元！因为用的都是千岛湖的有机鳙鱼头，有居品文凭的那种，况兼配料表莫得添加剂，质料看得见的靠谱！

煎制焦香，炖煮软嫩，软乎乎的鱼饼作念法百搭又省事，心动的话难忘马上点击图片尝鲜呦▼

❷  焯水有次第！再下茭白，临了是蚕豆和红椒，直到食材变色后捞出备用（保证同熟）。

3

炒制

加上酱料，快炒出锅！

❶   锅中加 0.7 调羹（10g）黄油， 下入食材翻炒至微微泛黄。

  黄油炒菜滋味更香！

❷ 关火后，加 2 调羹（30ml）调好的酱翻炒均匀。

❸  临了淋 2 调羹（30ml）食用油即可装盘。

详备操作步骤，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，难忘共享给家东说念主一又友 ~

第一口是茭白带着锅气的清甜，第二口是蚕豆沙沙的和煦，等你减弱警惕时，鱼饼的鲜才一会儿从味蕾盲区杀出，香！

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